Ресторан 101

Ризотто с говядиной и белыми грибами

Блюдо состоит из нескольких слоёв: внизу — рассыпчатый рис арборио, затем обжаренный до золотистой корочки лук красный и белые грибы. После идёт слой вырезки из говядины, предварительно замаринованной в специях. Всё поливается соусом деми-глясс и посыпается тёртым пармезаном. Для аромата добавлены чеснок и сливочное масло

Ризотто с морепродуктами и сырным биском

Теплый салат с креветкой, апельсином и мятной заправкой

Хрустящие листья шпината и рукколы в сочетании с сочными помидорами черри, дольками апельсина и обжаренными креветками, заправленные освежающим соусом с мятой и белым вином. Пикантность и лёгкую остроту придают нити чили

Овощной салат с пряным домашним творогом и соусом чимичурри

Свежие листья шпината и рукколы смешиваются с сочными ломтиками помидора, огурца, сладкого перца и пряным домашним творогом. Оливки придают блюду особый вкус. Чеснок, перец, соль и соус чимичурри добавляют пикантности и остроты

С печенью трески, яйцом пашот и устричным майонезом

Листья шпината и рукколы гармонично сочетаются с нежными кусочками печени трески. Картофель, запечённый до золотистой корочки, добавляет питательности. Томаты черри придают лёгкую кислинку, а пармезан — ореховые нотки. Оливки и лук-порей вносят пикантность и свежесть. Яйцо пашот добавляет нежности, а домашний майонез связывает вкусы воедино. Заправка из нескольких соусов и сока лайма делает вкус блюда многогранным и ярким

Салат с ростбифом, опятами, картофельными чипсами и соусом виски

Руккола и шпинат в сочетании с соусом чимичурри создают лёгкую и свежую основу блюда, а печёный перец добавляет сладость и глубину аромата. Маринованные опята придают контраст вкусов, а картофельные чипсы вносят нотку хруста. Ростбиф и кармелизированный лук делают блюдо сытным и насыщенным, а соус виски добавляет изысканный и пикантный акцент.

Со слабосоленым лососем, сливочным сыром и медово-горчичной заправкой

А-ля Цезарь

Буратта с томатами

Нежные сливочные нотки буратты соединяются с кислинкой томатов, ароматом базилика и лёгкой горечью оливкового масла

Печеный камамбер с карамелизированной грушей

Нежный сыр с кремовой текстурой дополняется слегка ореховым вкусом чиабатты, сладковатостью мёда и лёгкой горчинкой рукколы. Сочная груша добавляет освежающую фруктовую нотку

Тартар из говядины с соусом из горгонзолы

Вырезка из говядины с хрустящим красным луком, французской горчицей, маринованным огурцом и кетчупом — аппетитное основное блюдо, которое идеально сочетается с соусами. Соус из горгонзолы добавляет нежный сливочный вкус, а петрушка и оливковое масло вносят свежие нотки. Всё это подаётся с домашним хлебом

Лосось гравлакс с домашним салатом

Нежный вкус слабосолёного лосося прекрасно сочетается с овощами и пряным соусом из хрена и сметаны

Севиче из лосося с тартаром из огурца и чили

Нотки лука-порея, огурца и перца чили подчёркивают нежный вкус рыбы. Устричный и соевый соусы, сок и цедра лайма, а также кунжутное масло придают вкусу насыщенность и азиатский колорит

Брускетта со слабосоленым лососем и сливочным сыром

Брускетта с ростбифом, карамелизированным луком и сливочным сыром

Мясной сет

Сырный сет

Винный сет

Брускетта с пармской ветчиной, базиликом и соусом из горгонзолы

Хрустящий ломтик хлеба дополнен нежнейшим сыром и ароматной ветчиной с зеленью

Брускетта с креветкой и овощным соте

Хрустящий ломтик хлеба дополнен обжаренными овощами и нежными креветками

Том ям

Борщ с рваной говядиной и чесночным мини-хлебом

Тушёная говяжья щека в ароматном соусе из томлёной свёклы, моркови и лука, приправленная пряным чесноком и петрушкой, подаётся с домашним хлебом и сметаной. Сочное мясо гармонично сочетается со сладковатым овощным соусом

Куриный суп с лапшой и яйцом

Куриное филе, тушённое в ароматном бульоне с пореем, сельдереем и зеленью, подаётся с горячей лапшой удон, яйцом, томлёным в соевом и устричном соусе, и со сливочным маслом. В блюде идеально сочетаются насыщенный вкус мяса и нежность соуса

Крем-суп из белых грибов

Кусочки картофеля, лука и чеснока тушатся вместе с белыми грибами и шампиньонами в сливочном соусе. В конце приготовления добавляется немного сливок. Всё это подаётся с хрустящими вешенками фри

Паста с креветкой и пряным домашним творогом

Паста лингвини с креветками и ароматным соусом чимичурри. В блюде гармонично сочетаются нежный вкус морепродуктов, пикантность соуса и лёгкая чесночная нотка. Подают с рукколой, домашним творогом и заправкой из белого вина и сливочного масла

Паста с лососем, сливочным сыром и красной икрой

Паста лингвини с кусочками нежного лосося, обжаренным луком, пряным крем-чиз и сливками. В блюдо добавлены куркума для аромата и цвета, а также красная икра и укроп для украшения и вкусового контраста

Филе миньон под соусом из горгонзолы с салатом из печеных баклажанов

Нежная говяжья вырезка подаётся с пикантным соусом из горгонзолы, а листья рукколы, запечённые баклажаны, вяленые томаты и пармезан прекрасно дополняют это блюдо. Острый соус чимичурри придаёт мясу особый аромат

Драники с лососем и копченой сметаной

Хрустящие драники подаются с нежным ломтиками слабосолёного лосося и порцией копчёной сметаны. Блюдо отличается контрастом вкусов и текстур — от хрустящей корочки до тающего во рту лосося

Драники со сметаной

Золотистые картофельные драники подаются со свежей холодной сметаной. Блюдо порадует хрустящей корочкой и нежной текстурой

Бургер с говядиной и соусом тейсти, картофель фри и кетчуп

Ньоки Карбонара

Ньоки — это маленькие итальянские клецки, которые подаются с обжаренным до хрустящей корочки беконом. Для блюда также используется ароматный соус из взбитых желтков, сыра пармезан, измельчённого чеснока и лука-порея, заправленный оливковым маслом. Нежную текстуру и вкус дополняет свежая петрушка

Драники с жареным ростбифом и соусом из белых грибов

Свиные ребра, тушеные в пиве, с корейской морковью

Ароматные свиные рёбра, тушённые в пиве, подаются с пряной корейской морковью. Блюдо порадует насыщенным вкусом и пикантными нотками

Филе сибаса с овощным соте, сахаром мускавадо и белым шоколадом

Запечённое филе сибаса на коже с овощами. Подается вместе с обжаренными баклажанами, цукини, пореем и сладким перцем, приправленными чесноком, оливковым и сливочным маслом, а также томатами в собственном соку, с добавлением оливок, базилика и соуса из томатной пасты и сахара мусковадо. Для пикантности при подаче используется белый шоколад

Мидии в створках в белом вине

Свиная корейка с картофельным гратеном

Нежная свиная корейка подаётся с золотистым картофельным гратеном и маринованным луком. Это сочетание делает блюдо сочным и ароматным

Утиное филе с булгуром, черносливом и фундуком

Нежное утиное филе в сочетании с мягким и ароматным булгуром, кисло-сладкими нотками чернослива и насыщенным вкусом фундука. Блюдо подаётся с изысканным устричным соусом и украшено пикантным соусом из чёрной смородины

Стейк стриплойн со свежим салатом

Нежнейший стейк стриплойн подаётся с ломтиками огурца, помидора и салатным листом. Особенность блюда — таящее во рту сливочное масло и пикантный соус из горгонзолы. Оливковое масло идеально дополняет вкусовую палитру, а вместе получается настоящий деликатес

Телячьи щечки с картофельным пюре и карамелизированным сельдереем

Говяжья щека, тушённая с мёдом и тимьяном, подаётся с нежным картофельным пюре и слегка карамелизированным сельдереем. Блюдо порадует любителей изысканной кухни и хорошо сбалансированных вкусов

Лосось с пюре из сельдерея, брюссельской капустой и муссом из базилика

Нежное филе лосося на коже прекрасно сочетается с воздушным пюре из сельдерея. Пряный мусс из базилика и слегка хрустящая брюссельская капуста идеально дополняют это гармоничное блюд

Картофель фри

Картофель, обжаренный до золотистой корочки, хрустящий снаружи и мягкий внутри. Является популярным гарниром или закуской, которая отлично сочетается с различными соусами

Овощи гриль

Пюре картофельное

Ризотто сливочное

Свежий салат

Шоколадный чизкейк

Мягкое шоколадное печенье, дополненное кремом из сливочного сыра и кусочками молочного шоколада. Десерт украшен взбитыми сливками и поливается сиропом ежевики. Для более насыщенного вкуса используется желейная прослойка с добавлением желатина. Посыпается какао-порошком и сахаром

Грушевый штрудель с ванильным мороженым

Десерт из груши, запечённой в слоёном тесте с добавлением мёда, корицы, аниса и цедры лайма и лимона. Подают с шариком ванильного мороженого